Kawa co nam daje?

Jestes osoba zainteresowana skutkami kawy oraz chcesz sie dowiedziec jak mozna ja przyrzadzic w nie banalny sposob? Na naszej stronie dowiesz sie wszystkich tych rzeczy oraz wiele wiele innych....

Rozpuszczalna czy naturalna którą kawę wybrać

Uwielbiana przez konsumentów z całego świata, chętnie pijana o każdej porze, towarzysząca nam na co dzień, stanowiąc stały element jadłospisu – kawa – ceniony napój o bogatych właściwościach zdrowotnych i niepowtarzalnych walorach smakowych. Dziś dostępna w dwóch podstawowych wariantach – jako rozpuszczalna bądź naturalna, czyli potocznie zwana fusiastą. Którą z nich wybrać?



Kawa naturalna


Określenie „naturalna” odnosi się do tradycyjnych, klasycznie prażonych ziaren kawowca. Nasiona te możemy dostać w palarniach kaw, gdzie sprzedawane są przeróżne odmiany, zróżnicowane smakowo, cenowo oraz krajem pochodzenia. Jak wskazuje na to już samo nazwanie, ten rodzaj owoców krzewów kawowych został pozbawiony wszelkich „uzupełniaczy” chemicznych. Jest to kawa w czystej postaci, bez jakichkolwiek dodatków. By przygotować z niej napar należy jednak poświęcić nieco więcej czasu niż w przypadku mieszanek rozpuszczalnych, bowiem dłuższy jest tu proces samego parzenia. Kawa naturalna jest dostępna w postaci ziaren więc żeby delektować się ich smakiem trzeba zaopatrzyć się również w młynek, za pomocą którego rozdrobnimy nasiona. Naturalne kawy znakomicie przygotowuje się w ekspresach ciśnieniowych bądź kawiarkach. Wówczas wydobywane są ich najcenniejsze właściwości. Badania naukowe wielokrotnie przeprowadzane na przykładach różnych odmian kaw naturalnych oraz rozpuszczalnych jednoznacznie wskazują również na fakt, że napary kofeinowe bazujące na kawie naturalnej są zdrowsze.


Kawa rozpuszczalna


Początki kawy rozpuszczalnej sięgają lat pięćdziesiątych dwudziestego stulecia. Prawdopodobnie pojawienie się tego produktu wiązało się z chęcią przyspieszenia procesu parzenia oraz wygodą konsumentów. Dzięki gotowej już mieszance nie musimy się bawić w samodzielne mielenie, korzystanie z ekspresu czy też z kawiarki, zaś wystarczy wsypanie proszku do filiżanki i zalanie wrzątkiem. Nie trzeba odczekiwać przed uzupełnieniem kubka mlekiem czy posłodzeniem. Jest to więc bardzo komfortowe w dobie współczesności, gdzie każdy gdzieś się śpieszy. Poza tym, wielu osobom, zwłaszcza młodym, przeszkadzają pływające fusy, których w odmianach rozpuszczalnych brak. Kawa jest dziś utożsamiana z przyjemnością, więc dlatego częściej wybierane są gatunki rozpuszczalne dystrybuowane w każdym jednym sklepie spożywczym. Wytwórstwo tego typu kawy wynika z dość zawiłych procesów technologicznych. Generalnie produkcja rozpoczyna się od właściwego rozdrobnienia ziaren, które muszą być rozkruszone idealnie, na miał. W związku z tym, aby uzyskać założony efekt konieczne jest przepuszczanie nasion przez strumień gorącej wody pod dość wysokim ciśnieniem. Tak otrzymywany jest specyficzny ekstrakt, jaki później trzeba poddać kompleksowemu filtrowaniu mającemu na celu oczyszczenie kawy a następnie zabiegom suszenia. W fabrykach wytwarzających odmiany granulowane w pierwszej kolejności dochodzi do zaparzenia ekstraktu ze zmielonych oraz odpowiednio sprażonych owoców kawowca, a następnie koncentrat ten wtłaczany zostaje wraz z masami ciepłego powietrza do wysokiego pojemnika w urządzeniu suszącym. Podstawą do tego, aby otrzymać granulki jest tu zadziałanie gorącym powietrzem, które umożliwia wyparowanie niepotrzebnego ekstraktu.


Która lepsza?


To, na jaki wariant kawy warto się zdecydować ciężko jest jednoznacznie stwierdzić, bowiem wszystko zależy od kwestii, na które zwracamy uwagę. Jeśli najważniejsze są dla nas szybkość i sprawność przyrządzania napoju, bowiem nie mamy czasu na wielominutowe stanie w kuchni i przygotowywanie naparu krok po kroku zgodnie z prastarymi zasadami parzenia, lepszą opcją będą gatunki rozpuszczalne. Co innego natomiast gdy podstawą, na której opieramy zakup kawy są właściwości zdrowotne. Ciężko jest przypisać pozytywny wpływ na kondycję organizmu produktowi, jaki był poddawany wieloetapowej, skomplikowanej obróbce technologicznej. Jest to z kolei możliwe w przypadku ziaren w pełni naturalnych, których człowiek w żaden sposób nie modyfikował, nie przetwarzał i nie poddawał żadnym zabiegom chemicznym. Nie da się ukryć, że producenci kaw granulowanych wielokrotnie manipulują smakiem, chcąc zaskoczyć konsumentów na przykład łagodnością mieszanek, mniejszą goryczką czy intensywniejszym aromatem. Poza tym, w wielu przypadkach do produkcji kaw rozpuszczalnych korzysta się z nasion gorszych jakością. Powód? Trudność w ustaleniu czy surowiec, z jakiego wykonana została trafiająca na sklepowe półki mieszanka był wartościowy i pełen właściwości czy wręcz przeciwnie. Dla firm często stanowi to więc nic innego jak prosty sposób na oszczędności. Ponadto warto też zwrócić uwagę na fakt, że w kawie rozpuszczalnej znajduje się nikiel. Nie jest on szkodliwy w małych ilościach, a nawet śmiało można rzec, że pożądany przez organizm, jednak w przypadku prawdziwych kawoszy, którzy preferują kilka kubków kofeinowego naparu dziennie, ilość dostarczanego niklu może być zbyt wysoka. Konsekwencje zdrowotne nadmiaru tego pierwiastka to zwłaszcza rozwój alergii a nawet poważnych schorzeń typu nowotwór. Z drugiej strony z kolei kawa rozpuszczalna posiada mniejszą zawartość kofeiny niż naturalne ziarna.

Zdjęcia

Załączniki

Kawa rodzaje kawy, przepisy - portal caffe.net.pl � 2017. Wszelkie prawa zastrzeżone.